Hvala Dejanu za recept. Sestavine za testo: -150 g namočenih, nasekljanih dateljev, -140 g grobo zmletih indijskih oreščkov, -50 g zmletih mandljev, -60 g agavinega sirupa, -40 g utekočinjenega kokosovega olja, -40 g surovega kakava v prahu, -ščepec burbonske vanilije v prahu, -ščepec himalajske soli. Sestavine za kremo: -2 srednje velika, zrela avokada, -80 g zmletih, čez noč namočenih indijskih oreščkov, -70 g iztisnjenega limoninega ali 80 - 90 g limetinega soka, -40 g kokosove moke (predhodno zmeljemo v kavnem mlinčku), -160 g agavinega sirupa, -ščepec himalajske soli, -120 g utekočinjene kokosove maščobe. Posip: koksova moka
Priprava testa: 1. Datlje brez koščic čez noč namočimo v vodi. Posodo z datlji pokrijemo in shranimo v hladilniku. Namočene datlje drobno nasekljamo z nožem (ne z mešalcem, ker postanejo lepljivi). 2. V mešalniku zdrobimo indijske oreščke. 3. V večjo skledo stresemo vse sestavine in jih dobro premešamo, najbolje kar z rokami. Ko se sestavine dobro premešajo in zlepijo, testo nadevamo v tortni model s snemljivim obodom, ki smo ga po dnu namastili s kokosovim maslom. Testo pritisnemo z rokami ob dno tako, da ga enakomerno razporedimo po celem modelu. Priprava kreme: Vse sestavine razen kokosovega olja stresemo v mešalnik in močno premešamo, da dobimo gladko, tekočo zmes. Na koncu dodamo kokosovo olje in še enkrat premešamo. Kremo nalijemo na testo v tortnem modelu in posujemo s kokosovo moko. Torto postavimo v hladilnik za najmanj 6 ur.
