Čokoladna torta (presna, paleo, veganska)

Sestavine

Testo
130 g mandljev
130 g indijskih oreščkov
15 g kakava
15 g grobo drobljenih kakavovih zrn
100 g nasekljanih izkoščičenih datljev
3 jedilne žlice kokosovega olja
2 jedilni žlici agavinega sirupa
ščepec soli
ščepec vanilije v prahu
po potrebi voda (kako žlico ali dve)

Čokoladna krema
260 g indijskih oreščkov (prej namakamo 3 ure)
300 ml vode (v njej namakamo indijske oreščke, je ne odlivamo)
25 g kokosove moke
50 g kakava v prahu
100 ml agavinega sirupa
ščepec soli
ščepec vanilije v prahu
150 ml stopljenega kakavovega masla

Posip
kakav v prahu

Priprava

Testo
Najprej v multipraktiku na majhne koščke zmeljemo indijske oreščke in mandlje. Potem dodamo preostale sestavine in zmešamo. Dobimo drobljivo lepljivo maso, lahko dodamo tudi par žlic vode, da se masa bolj sprime. Ko je testo pripravljeno ga damo v tortni model s premičnim dnom, premera 20 cm (jaz ga nimam, uporabila sem okvir v obliki srčka). Testo s prsti razporedimo po celem dnu modela.

Čokoladna krema
Vse sestavine, razen maščobe, damo v blender in (če ima to opcijo) jih mešamo na najvišji hitrosti toliko časa, da nastane gladka masa (cca. 5 min). Na koncu dodamo še maščobo in mešamo, da se vsebina enakomerno združi. Ko je masa pripravljena, jo vlijemo čez testo. Kakav v prahu posujemo po celotni površini. Torto pustimo v hladilniku nekaj ur (ali čez noč), da se čokoladna krema strdi.